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東京の「粋」を体現する六本木、麻布十番
その喧騒からすこし離れた、東麻布の贅沢な「静けさ」
ここでしか味わえない、ここだけの「粋」があります
小上がりを上がれば、吉野檜の貴重な一枚板で作られた特別なカウンター席
にじり口をくぐるとどこか茶室をイメージさせる落ち着いた個室
上質な自然材によって生み出される、和とモダンが絶妙に調和する
温かな時間と空間でお客様をお出迎えいたします
こだわりの旬の食材を
こころゆくまでお愉しみください
こころゆくまでお愉しみください
鯔背では安心、安全かつ美味しい食材を追求しています。使用するほとんどの食材は国内の契約生産者から直接仕入れています。
～沖縄でも希少な純血のアグー豚～ ～飛騨高山の低農薬野菜～ ～豊洲市場からその日仕入れる新鮮な魚～など、料理長の厳選した食材を使用し、日本の季節季節の「食」を存分にお楽しみいただけるよう、こころをこめて丁寧に調理します。
～沖縄でも希少な純血のアグー豚～ ～飛騨高山の低農薬野菜～ ～豊洲市場からその日仕入れる新鮮な魚～など、料理長の厳選した食材を使用し、日本の季節季節の「食」を存分にお楽しみいただけるよう、こころをこめて丁寧に調理します。
さまざまな食のスタイルを持つ人が
一つの食卓を囲む幸せを
一つの食卓を囲む幸せを
動物性のものを食べられない、食べない人。アレルギーを持っている人。栄養バランスに気を付けている人。それぞれがお好みの料理を選んで、同じ食卓を囲むことができる。それが、鯔背の理想です。和食と相性のいいヴィーガンやベジタリアンにも対応したメニュー、高たんぱく質、低カロリーなどのメニューもご提案しています。
お好みやご気分にあわせたお酒で
お食事をさらに満ち足りた時間に
お食事をさらに満ち足りた時間に
鯔背の「粋」な料理によく合う、厳選した全国の和酒やワイン、蒸留酒などと合わせてお楽しみください。
